Brassica nigra
Το μαύρο σινάπι προέρχεται από χώρες της Μεσογείου αλλά και σε πιο βόρειες χώρες όπου καλλιεργείται για το λάδι και την μουστάρδα. Είναι μονοετές φυτό και φθάνει τι 1μ ύψος.
Χρησιμοποιείται για την κατασκευή μουστάρδας αναμεμειγμένο και με σπόρους άσπρου σιναπιού που μουσκεύονται σε ξύδι 24 ώρες πριν αλεστούν. Οι θρυμματισμένοι σπόροι του σιναπιού μουσκεμένοι σε νερό διεγείρουν την αιμάτωση του δέρματος και χρησιμοποιούνται για ρευματισμούς, δισκοπάθειες, ποδάγρα, πνευμονία και βρογχίτιδα. Το σινάπι είναι ερεθιστικό δεν πρέπει να μείνει στο δέρμα πάνω από 5-6 λεπτά (στα παιδιά τρία) γιατί προκαλεί φουσκάλες.